Cave de la Brunière

Morand & Fils
Rue du Stand 18
1958 St-Léonard
0041 79 773.03.30 - 0041 79 444.46.72 - 0041 79 285.40.87

Prévision de vendanges : fin septembre

     Petite Arvine

Prix

Cépage : petite Arvine
Garde : 2 à 5 ans
Température de Service :10°
Vinification : macération pré fermentaire; 1ère fermentation en cuve acier à basse température; 2ème fermentation partielle qui a permis de garder une superbe acidité pour un bel équilibre; conservation et  élevage sur lies fines en cuve inox.

Particularité : ce vin est reconnu sur le plan international pour ses qualités uniques au monde. Il faut savoir également que la Petite Arvine est cultivée seulement en Valais/Suisse et nulle part ailleurs. Sa surface est plus que confidentielle et ne permet pas de faire de l'exportation.

Le cépage : Spécifiquement valaisanne, la Petite Arvine est une perle rare et précieuse. Elle exige d’être logée dans des parchets privilégiés, néanmoins pas trop arides. Sa chair fine, fondante et délicate confère au vin une typicité inimitable, d’une suprême distinction. Racée et virile, elle met l’âme en fête dans des parfums de fleurs et de fruits (pamplemousse ou rhubarbe). Vigoureuse au palais, elle émerveille par sa délicatesse et sa complexité, concluant sur une touche saline caractéristique. La surmaturation lui apporte concentration et richesse aromatique, sans trahir sa finesse et sa légendaire harmonie. C’est un vin que l’on peut boire jeune, mais qui possède un potentiel de garde de quelques années.

Harmonie avec les mets : Apéritif, plateau de fruits de mer, terrines de poissons, crustacés, truite à l’oseille, ris de veau au cresson. S'apprécie aussi très bien en apéritif, mais modérément du fait de son taux d'alcool généralement assez élevé (environ 14%/vol).