Cépage : Muscat - vignes de 29 ans situées au lieu dit "Clavoz"
Garde : 2 ans mais de préférence à boire jeune
Température de Service : 10° à 12°
Vinification : macération pré fermentaire; 1ère fermentation en cuve acier;
2ème fermentation complète; conservation et élevage sur lies fines en cuve inox.
Particularité : notre vigne actuelle provient
de greffons des anciennes vignes déjà existantes à l'époque. Il s'agit donc
d'une lignée de Muscat cultivé en Valais déjà 100 ans en arrière. Cette
authenticité se retrouve dans la puissance de ce vin, qui lui a valu déjà à
trois reprises une médaille internationale (médaille d'argent en 2002, médaille d'Or
en 2004 - sorti 1er de la catégorie, médaille d'Or en 2007 classé au top
10). En outre les terrasses de Clavoz (cf
album photos), avec leurs
déclivités impressionnantes, l'ensoleillement le plus important de Suisse, et
ses vents fréquents portent notre Muscat à une maturité parfaite.
Synthèse des commentaires du Jury du concours 2007
Brillante et limpide, la robe jaune clair se pare de nuance paille. Le nez
est riche, complexe et intense; Opulence des fruits mûrs (ananas) et du miel,
fraîcheur de la citronelle et de la minéralité, tant concoure au plaisir. La
bouche intense est bien équilibré; on retrouve la fraîcheur des agrumes (citron
vert, orange), la finesse des notes florales. Ensemble expressif, fin et
gourmand. Long en bouche sur la vivacité.
Le cépage :
Le Muscat à petits grains cultivé chez nous se rencontre également dans le
Midi de la France et au Piémont. Il donne un vin d'une grande puissance
olfactive, d'un bouquet musqué très typé. Tout en fraîcheur, franc, très vif et
tout aussi aromatique en bouche, il doit être bu dans les deux ans.
Harmonie avec les mets :
Apéritif, bisque de homard, risotto aux asperges, salade tiède au
vinaigre balsamique, foie gras sauté, tarte aux pommes, salade de fruits
Morand
& Fils
![[Image du produit]](images/cave/btlles%20et%20divers/btlles%20panier/Muscat.JPG)
