Cave de la Brunière

Morand & Fils
Rue du Stand 18
1958 St-Léonard
0041 79 773.03.30 - 0041 79 444.46.72 - 0041 79 285.40.87

Prévision de vendanges : fin septembre

  Fendant d'Uvrier

Prix

Cépage : Chasselas - toutes nos vignes de chasselas ont plus de 25 ans
Garde : 2 à 3 ans
Température de Service : 10° à 12°
Vinification : 1ère fermentation traditionnelle en cuve acier;  2ème fermentation complète en cuve inox;  conservation et élevage sur lies fines en cuve inox.

Particularité : le chasselas est cultivé dans de nombreux endroits, mais vous le trouverez à nul part ailleurs au monde qu'en Valais sous l'appellation "Fendant".

Harmonie avec les mets :
Apéritif, bisque de homard, soupe de poissons, salade de crevettes, de fruits de mer, cocktail de crevettes, charcuterie, moules marinières ou farcies, poissons frits, grillés ou meunière, raclette, fondue, mets au fromage, assiette valaisanne, fromages d’alpage, fromages à pâte dure.

Le cépage :
Il est le cépage clé de l’encépagement en blanc de la Suisse romande. Son vin neutre, fruité, floral, répond au goût de la plus grande majorité de nos consommateurs et à leur habitude de boire du vin blanc le plus souvent en dehors des repas. Fin et gouleyant lorsqu’il est obtenu dans de bonnes conditions le vin de Chasselas peut devenir lourd s’il manque d’acidité ou au contraire rester herbacé et vulgaire en cas de surproduction ou de climat défavorable.